Prodotta con latte di bufala, fermenti lattici, caglio e sale. E’ un formaggio innovativo, si distingue per il suo sapore delicato e gradevole con retrogusto leggermente acidulo tipico del latte di bufala. Durata media 180 giorni a 4°C di conservazione.
Le forme sono da circa 0,800 – 1,300 gr. Confezioni disponibili in cartoni da 6-11 forme. Disponibilità limitata.